Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Квас – чудодейственный напиток, утоляющий любую жажду, даже в самый знойный день и высушивающую жару. Еще в старину квас употребляли все: от мала до велика, от крестьянина или крепостного до бояр и дворян. Приготовить вкусный и полезный настой, как в старые времена возможно и по сей день.
Для этого необходимо 1,5 кг сухарей из черного ржаного хлеба, 400 мл. яблочного сока (лучше свежевыжатого), 8 л. чистой воды, 30 гр. прессованных дрожжей, кроме того потребуется 2 ст.л. муки любого сорта, кроме высшего, 2 стакана сахара, 4 ст. л. мяты и 2 ст. л. черного изюма.
Процесс приготовления займет массу времени, но тем вкуснее будет ожидание. Необходимо сложить сухари в эмалированную посуду, идеально в ведро, посыпать измельченную мяту, залить кипящей водой и, качественно закутать стёганным одеялом, оставить при комнатной температуре стоять на ночь. Затем спустя 12 часов пропустить через марлю, сложенную вдвое, можно воспользоваться бинтом, но придется сложить его минимум в четыре слоя. Добавить сахар, предварительно развести дрожжи и влить в настойку, затем засыпать муку. Тщательно размешать все это в получающемся напитке. Сверху залить яблочный сок.

Такой набор ингредиентов оставить при комнатной температуре не менее, чем на 6 часов для естественного брожения. Затем повторно процедить желательно через новые марлю или бинт, также сложенные в несколько слоев. Разлить по ранее приготовленным чистым бутылкам или баночкам, затем необходимо добавить в каждую тару по 2-3 вымытой изюминки. Тщательно закрыть и поместить практически готовый квас в холодильник или погреб не менее, чем на 5 дней. По истечении указанного времени напиток можно употреблять, конечно, в охлажденном виде.
Яблочный сок при желании или кулинарном изыске можно заменить малиновым или клубничным, обязательно приготовленным самостоятельно. Иначе пакетированные соки испортят весь вкус готового кваса, так как в них большое количество лимонной кислоты и заменителей сахара.
Изысканный прохладительный напиток готов к употреблению, единственное ограничение не желательно употреблять квас за рулем, опьянения, конечно, не будет, но дрожжи сделают свое неблагодарное дело, если вдруг сотрудники ДПС предложат подышать в занимательный прибор. Ограничить от употребления кваса у детей до пяти лет, так как их еще несформированная пищеварительная система может дать слабительный эффект.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить